保鲜冷库蒸发器传热效率低的另一个重要原因是由于蒸发器表面结霜过厚或积尘过多，导致蒸发器表面霜层过厚或积尘过多而导致的蓄冷温度缓慢下降和传热效果下降的另一个重要原因。制冷使某一空间或物体的温度降到低于周围环境温度，保鲜冷库并保持在规定低温状态的一门科学技术，它随着人们对低温条件的要求和社会生产力的提高而不断发展。(2)蒸发器表面结霜过厚或积尘过多，是造成蒸发器传热效率低的另一个重要原因。由于冷库蒸发器表面温度大多低于0℃，且库房湿度较高，空气中的水在蒸发器表面容易结霜甚至结冰，影响了蒸发器的传热效果。为了防止蒸发器表面霜层过厚，有必要定期对蒸发器表面霜层进行解冻。