丽江保鲜冷库运行的注意事项

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保鲜丽江冷库制冷温度：关键是利用制冷技术来控制丽江冷库的温度。作为清洁蔬菜的短期贮藏，冷藏温度应控制在2～4℃。对于易受冷害的蔬菜(如苦瓜、黄瓜等)，可在5～7℃冷藏，也可采取盖被子等保温措施，防止蔬菜冻害。蒜薹、花椰菜等易老化蔬菜应在0℃左右的储藏室中储存。为了保证成品蔬菜的品质，保鲜丽江冷库需要避免温度的剧烈变化和呼吸代谢的增强，蔬菜的包衣和覆盖也应在2～5℃进行。

湿度：为了保证蔬菜的新鲜度，减少水分流失和萎蔫，在贮藏和加工过程中，湿度一般控制在80%-95%。在储存过程中，根据仓库间的储存量和温度，随时注意通风。蘑菇、洋葱、生姜等表面含水量大的品种在贮藏前必须适当干燥，以减少蔬菜表面的水分覆盖，延长贮藏期。为防止蔬菜堆放进仓库，应将蔬菜放在货架上或仓库内，防止蔬菜因堆放压力过大而受到机械损伤或受热，从而导致蔬菜品质恶化。

保鲜冷库广泛应用于食品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、蛋库、宾馆、超市、医院、血站、部队、实验室等场所。保鲜冷库是利用人工制冷使固定空间达到规定温度，便于储存物品的建筑物。主要用于食品、乳制品、肉类、水产品、家禽、果蔬、冷饮、花卉、绿色植物、茶叶、医药、化工原料、电子仪器等的恒温储存。

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